گزینه‌ای به صرفه و با کیفیت برای مصارف مختلف، از جمله ضد عفونی میوه و سبزی جات و نظافت جوش شیرینکه با نام علمی سدیم بی‌کربنات شناخته می‌شود، پودری سفید و قلیایی است که از ترکیب نمک، آمونیاک و دی‌اکسید کربن تولید می‌گردد. این ماده به دلیل کاربردهای گسترده و در دسترس بودن، در بسیاری از خانه‌ها یافت می‌شود. جوش شیرین در آشپزی به عنوان عامل پف‌دهنده در تهیه نان و شیرینی، و در نظافت منزل به عنوان پاک‌کننده و بوگیر طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در بهداشت شخصی، برای کاهش اسیدیته معده و حتی سفید کردن دندان‌ها کاربرد دارد. جوش شیرین یا سدیم بی‌کربنات کاربردهای زیادی در مصارف روزانه دارد. از جمله کیک‌پزی چون خواص تخمیری دارد و از طریق تولید کربن دی اکسید، سبب پف کردن خمیر می‌شود. اما این ترکیب به غیر از کیک‌پزی، در خانه‌‌داری هم کاربردهای زیادی دارد. جوش شیرین مناسب جهت پخت انواع کیک ، نان ، خمیر ، شیرینی مناسب جهت ضدعفونی سبزیجات و سایر مواد غذایی که جنس قوطی پت شفاف بهداشتی می باشد. جوش‌شیرین با فرمول با نام‌های سدیم هیدروژن کربنات، بی کربنات سدیم، بی کربنات سودا یا کربنات اسید سدیم نیز شناخته می‌شود. این ماده نمکی، خاصیت قلیایی ضعیفی دارد و در ترکیب با یک اسید، گاز دی اکسید کربن آزاد می‌کند. جوش شیرین از نظر ظاهری، در دمای اتاق جامد سفید رنگ کریستالی است که بو ندارد و طعم آن تلخ و نسبتا شور است. این ماده در آب حل می شود و در دمای بالاتر از ۵۰ درجه سانتی گراد به‌تدریج به سدیم کربنات، آب و کربن‌دی‌اکسید تجزیه می‌شود.جوش شیرینوقتی با مواد اسیدی مثل مربا، سرکه، یا آب لیمو ترکیب می‌شود، واکنشی شیمیایی را آغاز می‌کند که در نهایت موجب تولید گاز کربن دی‌اکسید می‌شود. این گاز تولید شده، باعث پف کردن و یا بالا بردن حجم خمیر در آشپزی می‌شود و به عنوان عامل افزایش حجم در نانوا‌یی‌ها، کیک‌سازان و تولیدات شیرینی‌پزی استفاده می‌شود.