این کتاب "دانشنامه عملی آشپزی ژاپنی" نوشته امی کازاکو و یاسوکو فوکوئوکا است.کتاب شامل راهنمایی‌های جامع درباره تاریخ، فلسفه، مواد اولیه منحصر به فرد، تکنیک‌های آشپزی و دستور پخت‌های غذاهای ژاپنی است.این اثر برنده جایزه بین‌المللی کتاب آشپزی "گورمان" (Gourmand) شده است.نسخه‌های مختلفی از این کتاب، از جمله نسخه‌های کادویی در جعبه، منتشر شده است.